C'est le camembert qu'on assassine

Temps de lecture : 3 minutes et 24 secondes

Sincèrement, il n’y a pas de quoi être fier. Le symbole de la gastronomie française est en train de se faire la malle, dans l’indifférence générale. Les deux géants français du camembert de Normandie au lait cru moulé à la louche (Lactalis et la coopérative d’Isigny Sainte-Mère) ont annoncé qu’à compter du 1er avril, ils abandonnaient « momentanément » l’appellation d’origine contrôlée (AOC) de leurs camemberts.

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Photo/DR

Comments

[Rédigé par : MMN]

Je découvre avec 3 mois de retard votre chronique du Figaro...Nous sommes toujours aujourd'hui en pleine psychose sur la listeria, la salmonelle, l'e-coli et devenons à notre tour aseptisés. Quelle tristesse ! Plutôt que de tirer à boulets rouges sur le lait cru, continuons à nous mythridatiser sereinement et naturellement...et clamons haut et fort qu'il y a presque plus de risque à consommer des produits pasteurisés, car les bactéries se développent dangereusement quand elles n'ont pas (plus) de prédateurs naturels
car qui songe à nettoyer son réfrigérateur au vinaigre (et non à l'eau de javel) toutes les semaines pour éviter une recontamination "domestique" tellement ordinaire ???

Je préfère continuer à manger (à haute dose, mais c'est mon métier) des fromages dont les arômes expriment leur terroir d'origine...

Pour le camembert, Slow Food France a pris récemment position sur la question. Communiqué de presse visible sur le site Slow Food http://www.slowfood.fr/bulletin/CdP/CP_camembert_12.07.07.pdf

[Rédigé par : vitte]

je ne comprends pas que les emballages de Lanquetot et Lepetit portent encore la mention AOC alors que l'AOC exclut le chauffage du lait au-dessus de 37° et que le lait thermisé est chauffé à 74°.

[Rédigé par : Tiuscha]

Je n'ai pas mentionné cette news mais j'avais fait un billet très remonté sur la pression exercée par la coopérative sur l'INAO ! Encore un faux camembert de plus, les vrais se font de plus en plus rare, hélas !
Laétitia Gaborit, femme MOF fromager-affineur, en cause un peu à travers le protrait que j'ai fait d'elle...

[Rédigé par : Miss Bebop]

Oui c'est triste et justement je surveillais les billets sur blog-appétit et rien, enfin le voilà. J'en ai parlé sur mon blog il y a une semaine dans ma section produits du terroir via le Lapin Gourmand. Regarde fais un détour j'ai une jolie photo...
Bonne soirée!