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07 août 2007

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Mr Lung

Avec un peu de retard, je viens de le voir... Mouais, peut-on juste dire qu'il s'agit d'un mauvais film ?

Japonaise parisienne

Anton Ego ne ressemble pas du tout a votre apparence que j'ai appercu dans le media japonais, mais plutot a monsieur Le...

Thierry Richard

Et si "l'ordure à la tronche de croque-mort" ce n'était finalement pas vous mais toute la critique gastronomique réunie, à tout le moins celle qui se pique d'indépendance et emballe son travail dans le torchon blanc virginal de la franchise, cette critique gastronomique si facile à vilipender (comme cela fut déjà le cas lors de l'affaire Loiseau) car si terriblement exposée ? Et bien, ce serait la grandeur de cette même critique que de ne même pas relever. Oublier cet Anton Ego qui, faut-il le rappeler, n'est qu'un pauvre personnage de dessin animé. Faire comme si de rien n'était et continuer à servir de son mieux ceux qu'elle protège des parties truquées, des additions à l'emporte-pièce et des effets de manche : le client du restaurant. Quant à chercher une morale à tout cela...

véronique

Miroir, mon beau miroir, suis-je toujours le plus beau?Votre parisianisme microscopique vous ferait-il perdre votre talent de divin fripon?

Chrisos

Cyril Lignac, quelle horreur... Ce farfadet risible est partout : à la TV, dans les librairies, même au supermarché. Moi je pensais que la place d'un chef était dans sa cuisine.

Les chefs pas fair play ont aussi le droit de se "venger" et de critiquer les critiques, mais, à mon avis, ils n'ont aucune chance.

gould

Pour Paul Bert, les avis semblent unanimes sur la qualité de l'accueil...
http://www.oubouffer.com/restaurant-paris/in20763-bistrot-paul-bert

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PLAN SEQUENCE

  • JOURNAL D'UN HOMME DE CHAMBRE
    Grâce à Robert Holden (www.robertholden.net) qui a réalisé ce film, laissez-vous entraîner dans un univers où l'essentiel se niche dans les détails...

lectures vivifiantes

  • Murasaki-Shikibu: Le Dit du Genji, coffret en 3 volumes : tomes 1 à 3 : Genji monogatari

    Murasaki-Shikibu: Le Dit du Genji, coffret en 3 volumes : tomes 1 à 3 : Genji monogatari
    n'y a pas longtemps, je vous ai bassiné avec la réédition d'un livre capital dans la culture japonaise. Le Dit du Genji est moderne depuis neuf cent ans l’éditrice Diane de Selliers ressuscite dans une réédition somptueuse un des chef d’œuvre de la littérature mondiale.

  • Ferran Adrià: El Bulli

    Ferran Adrià: El Bulli
    Une plongée dans l'univers de celui qui est aujourd'hui considéré comme le meilleur restaurateur du monde et l'un des plus inventifs. Accompagnés d'un cd rom très explicite ce livre permet d'approcher la cuisine de ce chef qui à su faire entrer la chimie en cuisine.

  • Christine Ferber: Mes confitures

    Christine Ferber: Mes confitures
    Choyée et vénérée au Japon, sous-estimée en Alsace, appréciée à Paris ... Christine Ferber connaît le sort paradoxal des artisans enfermés dans une image à la fois joyeuse et étiquetée. La reine des confitures souffre parfois d ’être recluse dans ses pots de verre alors que son activité de pâtissière reste méconnue.

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    Christian Millau: Le guide des restaurants fantômes : Ou les Ridicules de la société française
    On retrouve le bonheur d’écriture de Christian Millau, son sarcasme désopilant, sa verve vacharde. C’est franchement poilant comme le bar velu en peau de chèvre du restaurant Le Sniff, évoqué dans une galerie de portraits de restaurants fictifs.

  • Bill Buford: Chaud brûlant

    Bill Buford: Chaud brûlant
    Ce livre remet les pendules à l’heure et le beurre dans le beurrier. C’est bien simple, au bout d’une cinquantaine de pages, on a du mal a tenir en place. On voudrait se glisser dans le (mille) feuilles du livre et participer à sa vie de marteau.

Autres miettes....

  • Ah ! côté ego, j'allais oublier un Paris Vins (1987), un Guide des Stations de sports d'hiver (julliard, 1995), des guides gastronomiques (Paris Fines Gueules, de 1996 à 2000), des recettes pour la cocotte (Staub 2001), des participations (Gault Millau de 1981 à 1984), au Larousse des Vins de France, au Zagat Survey... Sans oublier des livres hors commerces, comme ces "adresses choisies pour des amis qui ne le sont pas moins" (2007) ou encore " Adresses pour clouer le bec... de ceux qui en connaissent trop" (édité à deux emplaires, 2007). Je ne citerai pas le beau livre réalisé sur Pierre Gagnaire dans lequel j'ai mis tout mon coeur mais pour lequel l'éditeur m'a gentiment escroqué (authentique blessure, je ne vous dis pas!)

Simon~Says !

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