Auberge Basque, encore une autre couche...

Sincèrement, c'eut été dommage de ne pas vous en donner plus sur cette table extra de Saint Pée sur Nivelle, non loin de Saint Jean de Luz. Cuisine enjouée, précise, vigoureuse, colorée...elle est en adéquation. Si vous y allez, vous verrez la danse des détails qui n'épargne pas le pain. Celui ci vient de la Boulangerie Darrigues. Ce n’est pas forcément la plus jolie boulangerie du village, pourtant c’est elle la meilleure pour notamment son gâteau basque (moelleux, crème pas trop brise, légère croustille), d’excellents pains, des brioches aux raisins et noix. Parfait pour fignoler son pique-nique.
(photos F.Simon)
A VENIR: logiquement, je remonte lentement vers Paris et la semaine prochaine, je file ailleurs pour des petits reportages assez sexy. Je ne puis hélas vous en dire plus...

Comments

[Rédigé par : Maud et MICKAEL]

A l'Auberge Basque tout" n'est qu'ordre, luxe , calme et volupté"
Cet alexandrin de Beaudelaire pour dire à quel point le séjour fut reposant et merveilleux en tout point

[Rédigé par : Jacques]

Peut être que ce grand chef souriant ne veut pas attirer une clientéle trop huppée dans sa magnifique maison basque, qu'il ne souhaite même pas porter trop l'attention sur le panorama époustoufflant depuis sa terrasse, mais nous sommes certains qu'il n'écarterait pas l'étoile Michelin, si elle lui serait accordée uniquement pour son excellente cuisine! Grand bravo, c'est avec regret que nous sommes revenu en Belgique ...

[Rédigé par : AntoineD45]

Nous étions venu il y a deux ans et je dois dire que vous aviez raison, cet endroit avait quelque chose d'exceptionnel, une ambiance un je ne sais quoi de tellement différent, que c'est il passé ? Cet endroit n'est plus le même, comme une caricature de ce que nous avions connu, en dépit, je dois dire, du sommelier toujours attentif et charmant, même lui n'a plus l'air d'y croire ! C'est devenu un établissement ordinaire, comme les autres, sans âme ni charme, quelle déception ! L'avenir est derrière, l'Auberge Basque c'est mort !

[Rédigé par : xanthippe]

Mais Socrate ne fut-il pas lui-même la mégère de tous les Athéniens? Cet homme qui prétendait ne rien savoir, avait paradoxalement le défaut des convaincus: il était importun. Il doutait de tout en effet sauf de sa mission de semer le doute pour orienter les esprits vers des vérités supérieures. Comme il n’exigeait pas d’honoraires, il se permettait de donner ses leçons sans attendre qu’on les lui demande.

[Rédigé par : Socrate]

Le chef a du mobiliser tous ses copains pour vous écrire parceque franchement c'est pas terrible dans l'assiette ! Assiettes confuses et prétentieuses !

[Rédigé par : céline]

Restaurant élégant avec un accueil très personnalisé et chaleureux ! La Table est un festival de l'entrée au dessert.. Quel régal pour les yeux et pour le palais

[Rédigé par : Peio]

Bof ! Bof ! et re bof ! Franchement décevant ! C'est quoi cette agitation médiatique ?

[Rédigé par : jean-pierre]

Un lieu comme on souhaiterait en trouver plus souvent,on trouve tout ! enfin l'essentiel(s'est tellement rare de le trouver !)le confort,la simplicité,la qualité,la serenité ...un lieu de demain ...on n'a pas envie d'en partir.Une cuisine vivifiante, au moin on ne s'ennuit pas ! bravo à Cédric Béchade et toute son équipe ça redonne envie de voyager...

[Rédigé par : http://ledosdelacuiller.blogspot.com]

Malheureusement, je ne suis pas de votre avis concernant cette table...et je le développe ici:
http://ledosdelacuiller.blogspot.com

[Rédigé par : olivier]

Je confirme tout le bien qui se dit de l'Auberge Basque : son pain excellent, l'assiette requinquante, le cadre idyllique. Reposant et stimulant à la fois... en un mot : impeccable !

[Rédigé par : catherine]

Vous ne pouvez pas quitter le pays basque sans goûter une création de glace ou de sorbet jérôme, à biarritz.

[Rédigé par : allobeyrouth]

Des chatoiements et ondoyances qui inciteraient( presque ) à se désoeuvrer.