SIMONSAYS TV : recette du poulet basse temperature

Comments

[Rédigé par : Sigrid]

On l'a essaié hier soir, mais, hélas: pas de réussite. Les blancs de poulet etaient superbes, mais le reste n'était même pas cuit après une heure de plus.

Après tout on a nuké les cuisses sous le gril à 200°.

Et c'était un poulet fermier de taille moyenne!

[Rédigé par : le banc moussu]

Merci,
j'ai essayé hier soir. C'était parfait et en plus pas besoin de surveiller constamment. Chair moelleuse et sans rotissoire.
joyeuses fêtes.

[Rédigé par : S Lloyd]

@dark canned racoon - Pour le foie gras, 2h a 60°, je l'ai dejà essayé. Du slow food! Lol. Mais c'était bien, effectivement. Par contre, je preferre le poeler: vite fait, bien fait.

[Rédigé par : BEGUET Alice]

Recette goûtée au Mr and Mrs Bund, à la sauce Paul Pairet. La chaire est vraiment très moelleuse, ce mode de cuisson est excellent! Et je vous souhaite au passage d'avoir passé une bonne fête de Noël et de passer celle du nouvel an tout aussi bonne.

[Rédigé par : dark canned racoon]

@sigrid : même sans, c'est déjà très bon !

[Rédigé par : dark canned racoon]

Bonjour François,

Pour le poulet, et la viande basse température en général, ne t'embêtes pas, un coup de chalumeau / décape peinture (un genre de séchoir a cheveux qui souffle à 400°C, 15€ et tu n'as plus aucun problème pour allumer tes barbecues, dès fois que tu aies un cadeau de noel à changer à Casto), et après tes 4h à 80°C en l'oubliant.

Et pour le foie gras, 2h a 60° avec un verre de porto, un verre de vin blanc et du poivre. Chiche ?

[Rédigé par : Sigrid]

Ça marche de la même façon si on n'a pas de four rotissoire?