Simon Says

Florence: Enoteca Pinchiorri, summum de l'arnaque européenne ?

Sorry, mais dans lorsqu'on me raconte de telles histoires, j'ouvre mes oreilles, me pince, aboie, fais un tour sur moi même avant de faire répéter vingt fois la même question. La scène se déroule à l' Enoteca Pinchiorri, le restaurant trois étoiles que je vous avais épargné dans le dernier reportage à Florence, une amie y dînait récemment.

- Vraiment?

J'ai en face de moi une sublime victime de la haute restauration. Combien de fois, j'ai du lui faire dérouler  le scénario de la collision.

- Oui, répond-t-elle, j'ai demandé un vin rouge. On m'a proposé une bouteille à 400 euros.  J'ai eu des sueurs foides avant de repartir dans la carte et localiser un flacon à 350 euros. Que l'on m'a discrédité.  La terreur. Il n'y avait pas de vin au verre. J'ai abdiqué sans savoir qu'il y avait des vins blancs à 120 euros....

Please, dites moi, si une telle mésaventure vous est arrivée à Florence, car là, malgré un mail de confirmation du sommelier maison, c'est de la jolie arnaque. 

Dans ces cas là, il faudrait repartir immédiatement, embrayer avec fierté, quitte à obstruer sa soirée... Morale de l'histoire: ne jamais se laiser dégonder. Réagir, rebeller, fuir avec noblesse...

Tout cela n'est que fanfaronade espiègle, mais vous ?!

A t on ce courage insolent, cette superbe magnifique, cette resistance soyeuse  ?!

Dites moi...

Cela dit, le restaurant peut répondre... En attendant, évitons, le blasphème pesant, blessant.

La vie est meilleure ailleurs.

 

 

 

Bonus Florence: Stefano Bemer

Vous aviez bien aimé la visite de l'atelier de Stefano Bemer, alors, voici quelques modèles supplémentaires..;

(photos F.S)

Le goût de Florence: séjourner

Hôtel Savoy. Idéalement placé au coeur de la ville, base stratégique cossue et fonctionnelle avec, en cuisine, les conseils de Fulvio Pierangelini. Piazza della Repubblica, 7. Tél. : 055 273 51. www.riccofortehotels.com. À partir de 300 eur. Ou alors les chambres d'artiste d'In Piazza della Signoria, via dei Magazzini, 2. Tél. : 055 239 9546. À partir de 190 eur.

 

Le goût de Florence: le snobisme local

 Tout de même, il serait absurde de ne pas se frotter aux buissons d'épines, de ne pas se délecter de nourritures chic en décontraction de lin. Tables bien évidemment valables car on ne se relève pas des critiques florentines. Cantinetta Antinori, piazza degli Antinori, 3. Tél. : (0039) 055 292 234. Comptez 50 eur. Chic et valable. www.cantinette-antinori.com

Caffé Giacosa - Roberto Cavalli, piazza degli Strozzi. Tél. : (0039) 055 230 2913. Le meilleur cappuccino de la ville. www.caffegiacosa.it Obika, Mozzarella bar, via de' Tornabuoni, 16. Tél. : (0039) 055 277 3526. www.obika.it

Le goût de Florence: les odeurs exaltées

Si l'on cherche bien le goût de Florence, c'est souvent par le nez que la sarabande commence. On a vu l'iris, les pots-pourris de Santa Novella, il faudrait mentionner également les brûleries de café, l'odeur tiède et irrésistible des paninis. Enfin, lorsqu'on bascule sur l'autre rive (l'Oltrarno), ce sont les huiles et vernis des artisans restaurateurs et, au milieu de ceux-ci, un chausseur travaillant sur mesure (hommes uniquement), Stefano Bemer, pour ses modèles effilés et ses cuirs de qualité.

Pour l'odeur du café mêlée aux fleurs blanches du superbe jardin, il n'est pas indispensable de séjourner au dispendieux Four Seasons, mais le petit déjeuner dans les jardins appartient aux audaces salvatrices que suscite la ville.
Chaussures Stefano Bemer, via di Camaldoli, 10 r. Tél. : (0039) 055 222 462. www.stefanobemer.it
Four Seasons, Borgo Pinti, 99. Tél. : (0039) 055 26 261. 34 eur le petit déjeuner. Photos F.Simon

 

Le goût de Florence: l'iris est dans les allées...

Parmi les saveurs et les odeurs de la ville, l'iris reste emblématique. On le retrouve comme clé de voûte des constructions du parfumeur réputé Lorenzo Villoresi (parfums sur mesure), dans les eaux de toilette de la pharmacie Santa Maria Novella, qui fête cette année ses 400 ans.

Pour garder la même touche d'élégance, une belle table dans un lieu admirable du XIV^e (à noter, une fresque de Dante) avec une cuisine de mamma subtile et profonde.
Lorenzo Vollorresi, via de' Bardi, 14. Tél. : (0039) 055 234 1187. www.lorenzovilloresi.it
Farmaceutica di Santa Maria Novella, via della Scala, 16. Tél. : (0039) 055 216 276.
Alle Murate, via del Proconsolo, 16 r. Tél. : (0039) 055 240 618. Comptez 70 eur. Photos F.Simon

Le goût de Florence: les glaces d'enfer !

Ne boudez pas votre plaisir et, quitte à sauter un repas, vous tenez ici des glaces au foisonnement irrésistible, adorablement lactées et sacrément bonnes. Partout, cela cartonne en pots et cornets. Voici nos deux préférées. Ensuite, marchez à l'ombre, le cornet comme un sceptre !
Perché No ! Via dei Tavolini, 19 r. Tél. : (0039) 055 239 8969. www.percheno.firenze.it
Vivoli, via dell'Isola delle Stinche, 7. Tél. : (0039) 055 292 334. www.vivoli.it

photos F.Simon

Le goût de Florence: les nourritures nomades

Vous aurez vite compris que Florence ne se parcourt pas en taxi ni en métro mais à pied (ou, mieux, à bicyclette). La marche est aussi une sorte d'incantation qui permet de se sustenter d'échoppes en cafés. Les meilleurs paninis se délivrent dans un café aussi grand qu'une double cabine téléphonique. Vous allez adorer ces petits sandwichs comme celui aux légumes, au miel et à la moutarde. Ne manquez pas non plus Procacci pour ses bouchées à la truffe, un rituel intemporel.
Semel, piazza Lorenzo Ghiberti, 44 r. De 11 h 30 à 15 h 30. Panini à 4 euros. Fermé le dimanche.
Procacci, via de' Tornabuoni, 64 r. Tél. : (0039) 055 211 656. Comptez 8 euros. www.procacci1885.it

 

Le goût de Florence: la noblesse de la cuisine pauvre

1 La noblesse de la cuisine pauvre

Certes, il y a des adresses réputées pour leurs étoiles, mais il faut aller chercher la cuisine florentine dans ce qu'elle a de plus simple : cette fameuse cuccina povera faite de soupes de haricots, de bistecca alla fiorentina, de salades dépouillées. La noblesse de la ville s'y cache, encore faut-il la dénicher dans des adresses comme Cibrèo, démultipliée en caffé, trattoria et théâtre, où l'on a su garder cette rusticité désarmante. Autre adresse indiscutable, la cantine Sostanza où, à l'heure du déjeuner, les vrais Florentins viennent découper la chianina et plonger la cuiller dans de solides soupes.
Cibrèo, via A. Del Verrocchio, 8 r. Tél. : (0039) 055 234 1100. Restaurant, Trattoria Caffè et Teatro del Sale. www.cibreo.com
La Sostanza, via della Porcellana, 25 r. Tél. : (0039) 055 212 691. 35 euros. photo en haut et en bas
Et aussi : Olio & Convivium, via di Santo Spirito, 4. Tél. : (0039) 055 265 8198. 30 euros. Boutique restaurant joliment pointue. www.conviviumfirenze.it

Photos F; Simon.

Florence est elle une ville douce ?

Le gout de Florence

 

 

Florence, la douce, la romantique ?  la suave, la délicieuse ? Vous plaisantez, j’espère ?! Il n’y a sans doute pas ville plus cruelle en Italie, plus perverse et retorse. Plus snob et repliée sur elle même. Fascinante mais méchante. Magnifique mais fermée comme une huître. Rien à avoir avec Rome qui s’offre en placettes et fontaines, ici les palazzi ont le front haut, la pierre rêche et grumeleuse. <Les ruelles, poursuit un Romain, goguenard, sont aussi étroites que leurs esprits. Ils se croient toujours du temps des Médicis, se font appeler Nicolo… Les temps ont changé, pas la ville>. Fort de cette entrée en matière, vous aborderez mieux cette ville secrète et blessée

 

. Si vous cherchez la douceur, le consensuel, mieux vaut tout de suite, glisser à Sienne,  vous mettre une cagoule de velours. Mais il y fait chaud dessous. Alors seulement alors vous commencerez à gagner cette ville qui se refuse, qui se cache et se mérite. Les saveurs peuvent êtres piquantes, aigres/douces, passer de l’iris omniprésent (même dans les vins), les couleurs sèches mais chaudes comme dans les costumes des défilés. Florence ne se résume pas à la place du Duomo et des Uffizi où, en pantacourts et ceintures bananes,  se serrent tous les touristes de la terre. Il faut aller la chercher dans les musées déserts, aux heures fraîches du matin… Pour cela, nos quelques adresses triées sur les volets (fermés) de la ville…

C'est pour bientöt: Florence sur les chapeaux de roues

Actuellement, je suis à Florence en train de marner comme un damné. Vous aurez bientôt des adresses et des images. La ville est toujours aussi rêche et charmante. J'ai toujours été fasciné par la dimension dure de la ville, cruelle et démoniaque alors qu'on l'imagine un peu trop charmante...Il fait 29°C cet après midi, et jai découvert avec ravissement que j'avais des ampoules au pied,les armoiries du promeneur. Si fier. Je vous fais grace de la photo...