Simon Says

En video, mon voyage à Hanoi

Les Dessous de tables, samedi 11h30, sur Direct 8

Hanoï pour ceux qui aiment lire

Et voila, Hanoi, c'est fini...à tout bientôt

C'est avec beaucoup d'émotion que je suis reparti de Hanoi. Pas assez vu, pas assez mijoté mais qu'importe, je suis resté fasciné par cette ville, sa sensualité gourmande, ses buées de chaleur...Comme tétanisé. Avion tout à l'heure.je prends quelques jours de repos avant une rentrée bien sentie...Tous les jours, vous aurez quelques redifs de vidéo et puis des nouvelles de petites promenades sur le littoral breton.

Hanoi: au Sofitel Legend Metropole, la suite Graham Greene (et fin)

Si vous pouvez réserver une chambre au Metropole, c'est parfait. Car vous êtes là au coeur de la ville, à deux pas du lac, de l'opéra...deux ailes: la moderne très demandée par les Asiatiques et l'ancienne, par les Européens. Vous pouvez décrocher des tarifs à partir de 200 euros pour un séjour d'anthologie car il y a dans cet hôtel des climats uniques, un vrai film permanent entre le bar, les suites comme celle-ci (la Graham Greene), les butlers et le va et vient d'une clientèle jouant le jeu de la légende. Parfois, je trainais au bar avec un vermouth cassis, à l'écoute de la chanteuse jazzy. D'autre sur la terrasse, dans la moiteur de la nuit au dessus d'un verre de vin blanc. J'étais seul au monde et si heureux avec tous ces fantômes: Graham Greene, Somerset Maugham, Marguerite Duras, Lucien Bodard, Jane Fonda...

Hanoi: l'expérience Sen, seul parmi mille personnes

Lors de votre séjour à Hanoi, il vous faudra aller impérativement à Sen, près du grand lac (3719 9242). Et de préférence, un samedi au déjeuner ou le dimanche, c'est fou car c'est immense. On doit au moins y traiter au minimum vingt cars de touriste. On devait être au moins un petit millier ce jour avec partout des buffets, des enfants courants dans tous les sens, des touristes coréens, des Japonaises en kimono... C'est bien simple, on en oublie les nourritures de self convenable pour regarder le spectacle. Un grand moment de folie paisible. (photos F.Simon).

Hanoi: allez, aujourd'hui soyons chien

Avec Van, la cuisinière du Spices Garden, le restaurant vietnamien du Metropole, nous sommes allés manger du chien dans un petit restaurant en étage (rue Nui Truc, au 24, Tuan Thitcho). Comment dire...J'ai fait le malin devant Van en me reservant allègrement mais dans mon for intérieur, ça godillait sec. C'est surtout la forte sauce de crevette fermentée qui m'a désarçonné mais bon, j'allais pas reculer alors que j'avais supplier pour faire cette expérience. En ragout, grillée ou cuite tranquillement, la viande chien ressemble un peu à celle du mouton. Cela dit, si vous m'invitez gentiment à retourner dans ce même restaurant, ne soyez pas surpris si à un moment donné, si vous vous retournez, vous risquez de ne pas me trouver. je me serai fait la malle.

Hanoi, des demain continuons le voyage...

Encore quelques adresses à Hanoi et puis nous reviendrons en Europe. De quoi allons nous parler ? De la suite Graham Greene au Métropole, d'un restaurant géant et puis je ne sais pas ce qu'il peut nous arriver... le beau temps est revenu, est ce une bonne nouvelle? J'aimais bien cette neurasthénie doucereuse de la ville plongée sous les eaux ; là, c'est le gong somnolent de la chaleur...

Cha Ca la Vong, ça, il faut y aller !

 Tres couru depuis qu’il fait partie des "1000 expériences à faire dans sa vie", le Chà Cà Là Vong (14, Cha Ca St ; 3823.9875) est réputé pour son poisson cuit sur un petit barbecue de table surmonté d’un poêlon où mijotent poisson et herbes (coriandre, oignon vert, ciboulette, aneth) ; et vermicelle et d’une redoutable sauce crevette (mam tôm) ; estomac sensible s’abtenir ; le tout servi dans une étuve bon enfant. Prix désarmant : 4$. D

Cha Ca 14, Hanoi, Viet Nam‎ - (0)4 825 3929‎ Map

Hanoi, Com Chay, le restaurant végétarien

Tiens, une adresse végétarienne. Elle m'a été  conseillée par Didier Corlou ( Vertical). Cela s'appelle Com Chay Nang Tam (79A, Tran Hung Dao; 3942.4140). Pas évident à trouver, elle est dans le recoin d'un dédale, cadre désolant (repeint et au néon) mais assiette valable, un tantinet grassouillette, telle cette aubergine aux arachides.

Phố Trần Hưng Đạo, Hà Noi, Hà Nội, Viet Nam‎ - (0)4 942 4140‎ Map

Hanoi, Club de l'Oriental, à la rigueur...

 

Paradoxe vachard de la gastronomie de Hanoi, des que l'on va dans un "grand"restaurant, c'est tout de suite bizarre. Voici, le Club de l'Oriental (22 Ton Dan st; 3826.8801;www.oneasia.biz) . Déco bien vue, belle maison, service nickel. Mais dans l'assiette c'est pas terrible. Je m'étais offert un homard avec une sauce citronnelle-mangue histoire de se faire plaisir. Mais la chair était désolante, comme du coton, surcuit et mal (sans doute un assaut vif et violent à la vapeur). Et puis, petit détail navrant, il manquait les pinces. J'ai demandé à la serveuse s'il savait où elles étaient. Je l'attends encore...

Hanoi, leçon de la pluie

Juste à côté de l'hôtel, au centre culturel français, il y avait une exposition de jeunes artistes vietnamiens assez cocasse puisque dans un régime assez sourcilleux, il y avait quelques tableaux s'appuyant sur des croquis anciens prônant la solidarité entre le peuple et dans une parodie contemporaine, raillant de sacrées inégalités. La pluie toujours et souvent la nécessité de traverser de larges boulevards en plein rush. Assez périlleux mais jouable, d'où cette étrange état de se lancer dans le flot métallique. On a l'impression d'être dans une chanson de Philippe Katerine, dans une boite de nuit, pendu par les pieds.

 

Hanoi, déluge sur le marché

Au moins, à Hanoi, les pluies sont franches du collier. Lorsque ça tombe, ce sont des javelots trempés qui vous traversent. Avec Van, la cuisinière du Métropole, nous sommes allés au marché. Du coup, on a parlé, regardé le spectacle de cette pluie fascinante. Ensuite retour à l'hôtel, cours de cuisine. J'étais le seul, pas plus mal, car question rouler des nems, je suis gentiment nul. Bah...

Hanoi, demain la poursuite du voyage...

La pluie est tombée par trombes, je me suis accroupi comme tout le monde, en attendant que ça passe. Buées, silhouettes, cyclistes trempés...Doux jésus que de frissons fièvreux, cette ville devrait vous enchanter...Dès lundi, nous reprenons notrevoyage ...