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Mon voyage à Venise

Venise: mon voyage à Da Celeste ? j'y pense encore: le grand choc

 La veille fut tout de même bigrement sérieuse. Je n'avais pas le moral non plus. Je me suis reperdu dans la ville. Au petit matin, ça allait mieux.

Il fallut ce long périple pour me remettre en vie. Le vaporetto jusqu’au Lido, un capuccino pour attendre le bus. Rien ne vaut le bus de la ligne 11 dans les bouts du monde, c’est comme les michelines et les navettes, on quitte un monde pour en gagner un autre. Celui ci est moins fréquenté ; presque inhabité. Les conseils régionaux doivent pester devant ces autocars, ces bateaux essoufflés qui les ruinent pour quelques malheureux autochtones. Quelle félicité d’être dans ces enveloppes budgétaires, d’émargés dans le non sens administratif. C’est une des dernières voluptés car ces machines remontent également le temps. Elles l’ont avec elle. Elles s’arrêtent, font soupirer les soufflets, patientent pour quelques attendris, ouvrent leurs entrailles pour quelques valises. J’aime bien ce rythme lent. De trente trois tours. Les arrêts en pleine campagne, à la croisée des chemins. Qui attend – t-on de la sorte ? Personne. 

Soudain une silhouette trotinne, ouf, il était temps, on sent alors la solidarité des tout petits voyageurs. S’arrêter, redémarrer, s’assoupir, se revéiller sur un coup de frein. Scruter les gens qui remontent l’allée centrale. Le bus traversa le Lido puis par magie se glissa sur un ferry qui paraît juste au même moment. Le village de Pelestrina est au bout du périple. Il faut descendre à la Poste centrale. Il n’y avait pas grand monde ce samedi midi. Tout de suite, l’air métait familier, le clapotis du port, l’odeur mélée de la pêche, du gasoil et du soleil sur les pavés. C’est mon enfance. L’indolence des jours sans fin. Pêcher sur la jetée. Attendre. Les maisons sont rieuses.  Un chien aboit, son maitre fait de même. Dans sa tête, un autre chien fait de même, il voudrait s’arrondir ici, trouver sa laisse et son piquet. On ferme les yeux, l’idée fait son chemin,traverse votre tête. On se voit en large pantalon, en chemisette et espadrille. Un peu comme Joseph Delteil, dans sa thébaide. On se voit attendre ses amis autour d’un poisson grillé, d’un fabuleux vin blanc. Et puis l’idée repart, étouffée par l’idée du spleen de l’automne,du marasme de l’hiver. Des journées de pluie. Du vent qui vous rend marteau.

 Sur les quais, il y a quelques restaurants. Nous avions réservé à Da Celeste. Il y avait tout pour rendre les armes : une  polenta avec des gamberini,

 

 puis de l’araignée decortiquée, des saint jacques, des tellines-vongole-caparossoli

 

 puis des sardines sauer. Il y eut un vin blanc adorable (un ronco Belle Acacie, de chez Vigne du Zabo, 30 euros), des spaghettis vongole,

  un cocktail maison à chavirer (vodka, proseco, sorbet au citron)…

 

Puis plus rien, le retour ensommeillé dans le bus. Me reste t il encore des forces pour vous donner le téléphone ?

Oui:  041.96.73.55 (fermé le mercredi).

 

 

 

 

Venise: Vini da Gigio, oh mon dieu...

 

 Cette soirée me fut fatale, l'engourdissement des apéros successifs, j'étais fin fait lorsque je me suis retrouvé assis dans un restaurant doté d'une carte de vins fantastique. Ajoutez à cela, un  risotto d’enfer aux scampi et zucchine, couteaux vénitiens. Mon conseil comme souvent ailleurs, se rabattre impérativement sur les plats du jour quels qu'ils soient, c'est ici que jouent la spontanéité et la frâicheur. J'ai adoré.

  Attention adresse archi courue, toute la soirée, il fallait voir la tête des ahuris découvrant qu'il fallait réserver...Inutile que cela décupla l'effet dévastateur du bonheur d'être là.

 

Houla, quand je pense que j'allais oublier de vous donner l'adresse:

(Cannaregio 3628/A ; 041.5285140 ; 70 euros)

Revenez demain, j'ai une adresse du tonnerre de dieu !!!

Venise: vint le moment des ciccheti...

Il y a bien un moment où l'heure du diner approche. C'est drôle mais celui ci dérobe devant les assauts insidieux des ciccheti, ces tapas façons vénitiennes pourchassées avec un verre de vin blanc. Sincèrement, je suis une petite nature, un apéro me renverse par terre, j'arrive au dîner implorant l'exécution finale. Pourtant, ici, à Venise, je ne sais pas comment, j'ai réussi à trouver cette faconde, cet appétit glissant sur la surface de l'eau comme la pierre plate et son ricochet. Mes adresses préférées n'ont rien d'original, si ce n'est que ce sont les meilleures:

 Trattoria Ca’ d’Oro (“Alla Vedova”), pile  dans la ruelle face à l’embarcadère de Ca’ d’Oro, le lieu est adorable avec ses abats jours, sa salle de restaurant et bien entendu son bar.

  Encore plus fort, la Cantina do Mori ( près du Rialto : San Polo 429) avec ses marmites cuivrées accrochées au plafond, sa pénombre conviviale. 
 

Autre adresse joliment troussée : la Cantina, d’Andrea et Francesco, non seulement pour la bière maison (la Morgana) mais aussi pour l’ambiance, la rue piétonne (Cannaregio 3689, Strada Nuova). La Cantina, c’est aussi un excellent restaurant, authentique et candide !

Venise: un imprimeur du tonnerre

C’est un peu au bout du monde mais lorsque vous y serez vous baiserez nos pantoufles vénitiennes : un imprimeur posté dans une ruelle, une passion dévorante, adorable à qui saura respecter ce temple de l’imprimerie : cartes de visite, ex libris…

Gianni Basso, Cannaregio 5306 (041.5234681).  
 

Venise: je continuerais bien quelque peu...

 

J'ai encore quelques adresses pour vous sur Venise. Longues promenades à perdre haleine et puis quelques ruées violentes sur des flacons d'anthologie. C'est bien simple, hier soir, je suis parti à l'envers, m'éloignant avec allègresse de mon hôtel. Il faut croire que la ville est clémente puisqu'après une bonne heure de marche, je me suis retrouvé au bon endroit.   

 

Venise: sorry, vous voudriez un peu moins cher ? J'ai...

 
Pardon, i l  y a des fois où je m'enlise dans les tables en vue. Certes, c'est important de débusquer les fausses valeurs (comme Fiore) mais parfois, je devrais gratter un peu plus vers des tables abordables, c'est là du reste où la difficulté commence. Car ce sont souvent des tables aléatoires. Vous faites des repas réussis mais vous savez tres bien que le lendemain peut être un jour sans. C'est bien là, la différence entre un bon et un restaurant décevant. Le premier est régulièrement bon; l'autre fait illusion. Cela dit, j'ai ce qu'il vous faut. une adresse extra dans son dépouillé travaillé. Vous vouliez moins cher. Y a : Anice Stellato, dans Cannaregio ; épatante petite table sincère à l’application gourmande ( Fondamenta de la Sensa ; 041.720744 ; comptez 40 euros) : la fritures de poissons et légumes 

 
 

Venise: humm, déjeunons au Gondolieri !

 

Puisque nous sommes dans le coin, autant déjeuner dans ce restaurant à l’élégance surannée. François Mitterrand adorait y aller (il résidait non loin de là, dans le palais de Zoran Music). Attendez vous à rencontrer beaucoup de Français (comme à Corte Sconta, soit disant l’un des meilleurs mais 100% francese ; Calle del Pestrin 3886 ; 041.5227024) ) pas trop au déjeuner mais qui sont là pour la bonne cause : asperges somptueuses, agnoletti magro délicieux.

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Prix un peu maboule : 5 euros le couvert et 10% de service. Décor années Cinquante style yacht échoué avec ses photos noir et blanc. Ai Gondolieri, Dorsoduro, 366 San Vio (041.5286396 ; comptez 80 euros). 

   
 

Venise: 11h, un spritz subito, su !

 
Si parfois vous trouvez quelques passants euphoriques, cela ne veut pas dire qu’ils reviennent forcément de la fondation Pinault, ils ont sans doute pris cet apéritif mythique (vin blanc, eau minérale gazeuse, campari). Cela peut se prendre dans la cohue bon enfant de la Cantinone Gia Schiavi (Dorsoduro 922, San Trovaso), non loin de l’Accademia. Marchand de vin et de bonne humeur qui peut également se boire sous forme de fragolino (vin au goût de fraise, désarmant). Logiquement après ce passage, la ville vous semble extrêmement sympathique. 

MAP

 

Venise: Antiche Carampane, enfin la lumière arrive...

 
Ah enfin, la lumière vient! Cela s'est passé à l'Antiche Carampane ( San Polo 1911, rio Tera delle Carampane; 041.524.0165; www.antichecarampane.com). J'y suis allé à l'heure du déjeuner. C'était plutôt calme. On m' a placé près de la fenêtre et là j'ai dégusté une friture de poissons exquises, ensuite une salade d'araignée décortiquée avec des articahauts sauvages, ensuite une dorade à la grille toute simple. C'était parfait ! Si vous êtes entre anis, essayez de décrocher la table dans l'entrée, car on y voit la cuisine en plein émoi. Accueil très gentil, clientèle classe mais qui ne se la joue pas comme hier soir. Enchanté.

 
 Pour débuter, ce petit cornet de fritures: là, sincèrement, je marche à quatre pattes...

   
 
 Ensuite la salade d'araignée et artichauts sauvages, suivi de la dorade: 40 euros, ça va ?!

MAP

Venise: Da Fiore, ah bon, c'est bon ?!

 
 

Pour mon premier dîner, j'avais fait attention: choisir une bonne adresse respectable qui mette tout de suite la barre au bon niveau. Da Fiore ( (San Paolo 2202a, calle del Scaleter; 041.721.308;www.dafiore.com), me répondit on avec oscillation du menton. J'ai réservé et je n'ai pas bien compris cette adresse: cette entrée de tartare de scampi avec effilochée d'asperges reposant sur un brave toast de pain vanillé m'est passée royalement à côté à l'instar du filet de loup au vinaigre balsamique sur son lit de pommes. Il y eut bien le sabayon mais pas assez monté, lourd et posé.

Adresse se la jouant, surcôtée, au modernisme laborieux et un peu chiche dans les portions; à commencer par le verre de vin facturé 9 euros. Je me suis étonné du faible niveau. "Vous en voulez plus ?!" m'a t on demandé sans vergogne. Oui ai je répondu candidement. Du coup, sur l'addition (132 euros), ce fut facturé 18 euros. Ben oui, mon petit bonhomme !

Grosso modo, on m'y reverra pas de si peu. Clientèle joliment déclinante.