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L'auberge Pyrénées Cévennes, la tradition c'est bon

L'Auberge Pyrénées Cévennes ? Voilà de la cuisine moustachue. Il faut y venir avec un appétit de cheval et s'y régaler de frisée aux lardons, pavés sauce poivrée, gratin... Tout est parfait y compris les prix (menu à 29 euros) jusqu'au dessert où là... patatra ! En vidéo.

L'auberge Pyrénées Cévennes : 106 rue de la Folie-Méricourt 75011 Paris. Tel : 01 43 57 33 78

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LE JEU DE QUILLES, juste bien

Voilà une adresse à ne pas laisser aux chiens. Simple, juste jusque dans l'addition... Une cuisine qui ne se la raconte pas, franchement, on vous l'a déjà dit, c'est bon ! La preuve en images.

45, rue Boulard, 75014. Tel 01.53.90.76.22, métro Mouton Duvernet. Map

LE GEORGES, comme au spectacle

Dîner sur le toit du centre Georges Pompidou, au Georges, fait partie des thèmes des dîners en ville. Vous attendiez que je le labide ? Vous allez être surpris. Enfin presque. En vidéos...

Centre Georges Pompidou. Tel : 01.44.78.47.99 Map En lire plus

153 Grenelle, le beau retour

Il existe une variété de cuisiniers qui fonctionnent à la disparition. Et lorsqu’ils réapparaissent, on se tape la paume sur le front tant la surprise n’a d’égale que notre mauvaise foi. Après tout, on aurait pu prendre de leurs nouvelles. 153 Grenelle, le come back de Jean-Jacques Jouteux est un vrai bonheur.

Chez Julien. 1, rue du Pont-Louis-Philippe, 75004. Tél. : 01 42 78 31 64. Tlj. Parking à 30 m.

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Le 153 Grenelle, 153, rue de Grenelle, 75007 Paris. Tél. : 01 45 51 54 12.

Les Chroniques de François Simon sur Paris Première, dimanche 12 heures.

Chez Julien, autrement Costes

Les restaurants Costes : ces lieux qui agacent prodigieusement certains, indiffèrent les autres. Nuançons avant tout : il y a autant de Costes que de restaurants. La preuve avec le dernier du genre, Chez Julien.

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Chez Julien. 1, rue du Pont-Louis-Philippe, 75004. Tél. : 01 42 78 31 64. Tlj. Parking à 30 m.

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MEMERE PAULETTE, authentique

Je vous écoute : pour la rentrée vous voulez de l'authentique, de la viande, de l'andouillette, du fromage de tête, de la rillette de sanglier, des tomates farcies... Bref du vrai, du lourd de préférence en quantité gargantuesque ? Et bien voilà : Mémère Paulette... dans le deuxième arrondissement, près de la Bourse... Vous m'en direz des nouvelles...

3, Rue Paul Lelong, 75002 Paris. Tel : 01 40 26 12 36  Map

LE 21, paf dans le buffet !

Il y a des adresses qui préfèrent rester planquées. Le 21 en est. Spécialité de poissons pour un chef de grand talent, Paul Minchelli, qui offre ici une ardoise de fraîcheur qui tape juste, revient sur les fondamentaux, comme on dit dans le foot. Troublant de naturel et de gentillesse. 182 Euros. Un peu douloureux, mais il faut y aller.

21, Rue Mazarine 75006 Paris. Tel.: 01 46 33 76 90 Map

 

Saint Joachim : La Mare aux Oiseaux

La Mare aux Oiseaux : L’injustice renforce l’innocence. La vraie boulette du Michelin 2008, c’est d’avoir retiré l’étoile à cette table hautement valable. Éric Guérin déploie une cuisine d’une noble clarté, doublée d’un régionalisme d’une belle volée et d’une modernité légère et joueuse.

Menu à partir de 38 euros. Dix chambres pour prolonger le plaisir de 130 à 160 euros. Île de Fedrun, 44720 Saint Joachin. Tél. : 02 40 88 53 01

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Cela s'appelle Itinéraires

Itinéraires, c’est à Paris, rue de Ponthoise. C’est extra de naturel, de gentillesse et de gourmandise. Pourquoi ? Parce que l’on se sent attendu. Parce que l’ardoise chantonne allégrement, simplement (même l’estomac comprend) : asperges vertes vinaigrette de foie gras, rillettes de maquereau sorbet cornichon, carré d’agneau crème de petits pois, menthe et oignon nouveau, dessert fraises-rhubarbe glace vanille.

Cette équipe qui s’est installée dans ce que fut naguère Tontoune, rue de Pontoise, ne vous est pas inconnue. Rappelez-vous, ils étaient, il y a peu, rue Paul-Bert (le canyon gourmand de l’est parisien), dans un restaurant, Le Temps au temps, un des meilleurs hits du coin.

Sylvain Sendra est donc parti reconstituer sa bande dans ce joli établissement. Vous verrez, c’est allègre, bon, pas cher, c’est le coup de cœur de la semaine.

Comptez entre 29 et 34 euros. Itinéraires, 5, rue de Pontoise, 75005 Paris Tel. : 01 46 33 60 11. Fermé dimanche et lundi. Map

Les Coteaux, à Saint-Mandé

C’était désarmant de bonheur. La carte des vins est formidable dans sa variété et ses prix. C’est bien simple, en sortant, j’ai réservé pour six pour la semaine suivante.

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Les Coteaux, 8, rue Jeanne-d’Arc,  à Saint-Mandé. Tél.: 01 48 08 74 81. Autour de 20 euros.